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餐厅卡座沙发订做|新菜品这3点先考虑在执行英雄联盟投注软件!
作者:admin 发布日期:2017年04月15日 18时01分24秒

餐厅卡座沙发订做|新菜品这3点先考虑在执行英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件!
摘要:开一个餐厅如果仅仅是营销做得好是不够的英雄联盟投注软件,最切实际的是菜品要吸引客人英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,而且还要有创新英雄联盟投注软件,不能一成不变英雄联盟投注软件,时不时的出些新菜品英雄联盟投注软件,今天要给大家分享的是新菜品出品前要掌握的3点要素:
赞同增加新品的人的理由很好理解:百人百味,并不是所有人都喜欢吃砂锅,增加新品能吸引更多顾客英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,满足更多顾客的需求。
 
不赞同增加新品的理由也说的过去:顾客永远就这些英雄联盟投注软件,吃了这个可能就不吃那个人,产品增加了势必增加原料成本和人工成本英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,但是收益不一定增加英雄联盟投注软件。
 
两种观点都很有道理英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,但也都具有片面性英雄联盟投注软件,任何事情都有两面性英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,具体该不该弄英雄联盟投注软件,怎么来弄,就需要有一个系统化的思维来考虑。关于这个问题,我说说我的一些思考英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件。
 
1英雄联盟投注软件、首先要明确目标实现的途径是什么
 
增加新品的目的无非是为了提升营业额英雄联盟投注软件,那么提升营业额的途径有两个:
 
一是通过新品来提高客单价。
 
二是通过新品吸引更多人次消费。
 
所以在考虑加新品的时候首先要考虑上新品的目的是什么,然后再决定新品该不该上,该怎么上英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件。
 
比如我要提升客单价英雄联盟投注软件,那么我就要做一些和现有产品互补的产品,比如我们最开始只做砂锅英雄联盟投注软件,后来做了甜品和饮品英雄联盟投注软件,这是因为顾客吃完砂锅会很热很辣,需要一点凉的饮品缓解一下英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,所以甜品和饮品不会和我们原有的砂锅冲突,而且能够达到提升客单价的目的英雄联盟投注软件。
 
如果新品和现有产品是冲突的英雄联盟投注软件,那么结果可能就得不偿失了英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,例如我们曾在店里加了售价6块钱的米线英雄联盟投注软件,结果发现顾客都纷纷从11块钱的砂锅转向6块钱的米线了英雄联盟投注软件,这样一来反而拉低了客单价英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,那么这样的新品无疑就是失败的英雄联盟投注软件。
 
如果想吸引更多的人来消费,那么产品的选择上就可以更加自由一些了英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,不过同样要考虑一个问题:能否确保新品能带来新的消费顾客英雄联盟投注软件,能促进消费的增长英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,而不是从原有顾客中转化新的顾客。
 
一般来说英雄联盟投注软件,如果店面本身面向的消费群体就比较复杂的话,那么增加新品就相对比较容易英雄联盟投注软件,如果从一开始就面对某一细分领域的顾客群体英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,那么上新品就一定得慎重英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,因为搞不好新品会破坏掉店里原有的顾客结构英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,让原有的定位变得混乱英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,最后影响店里生意的稳定性英雄联盟投注软件。
 
2、要算得清投入产出比
 
生意人追求的永远都应该是利润英雄联盟投注软件,利润等于投入与产出的差额,所以在增加新品是一定要计算好投入产出比英雄联盟投注软件。
 
如果增加一个新品英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,只需要在原有食材的基础上英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,原有人员的基础上就能实现,那么这个新品的投入产出比就非常大英雄联盟投注软件,对于整个生意来说英雄联盟投注软件,它的杠杆率就非常大英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,因为你只要捎带着做了英雄联盟投注软件,就能产生额外的收入英雄联盟投注软件,何乐而不为呢英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件。
 
如果增加一个新品英雄联盟投注软件,就需要增加新的食材采购量英雄联盟投注软件,改变现有的产品结构和人员结构英雄联盟投注软件,甚至还有额外增加人手英雄联盟投注软件,那么就得算算这个产品的投入产出比,这个不但要计算它的投入产出是否能产生正向的收益,还要计算这个新品对现有产品的冲击带来的影响和折损有多大英雄联盟投注软件。
 
如果算出来还是有利可图的英雄联盟投注软件,那么这样的新品战略就是可以推崇的,如果新品的增加并没有带来收入的增加英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,那么就得考虑这样的改变是否值得了。
 
比如英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,我曾经在冒菜很火爆的时候在自己砂锅店里增加了冒菜英雄联盟投注软件,为了冒菜增加了设备上和人力上的双重投入英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,结果冒菜效果还不错英雄联盟投注软件,吃的人也不少,但是也存在了很大的问题英雄联盟投注软件,就是原有本来吃砂锅的顾客都纷纷改吃冒菜了英雄联盟投注软件,到了月底一计算英雄联盟投注软件,冒菜销量上去了,砂锅销量又下来了英雄联盟投注软件,总收入没变化,但是原料成本和人工成本都增加了一大截英雄联盟投注软件,几个月后我就果断放弃冒菜了英雄联盟投注软件。
 
3英雄联盟投注软件、你的新品属于防守型产品还是战略型产品
 
曾经我们隔壁有家面馆转让英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,一段时间后被它隔壁的一个餐饮同行给接了英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,这位朋友是做炒菜的,生意非常不错,因为整条街上只有他一家炒菜馆英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件。
 
他接这个店的原因是有人要接这个店做炒菜英雄联盟投注软件,考虑到对自己生意的影响,他果断出高价拿下了这家店继续做面食英雄联盟投注软件,苦撑了一年之后终于以失败告终英雄联盟投注软件,而自己原有店里生意也因为他这一年来的精力分散无暇顾及而下降了不少英雄联盟投注软件。他做面就属于防守型产品英雄联盟投注软件。
 
还有人看到周边有某个产品生意非常好英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,就想着在自己店里增加这个产品英雄联盟投注软件,加过发现非常失败,原因很简单,有个词叫先入为主英雄联盟投注软件,别人已经做得非常好了,顾客已经形成消费习惯了,你再把这个产品作为副牌来经营英雄联盟投注软件,顾客有什么理由认可你呢英雄联盟投注软件。这样的产品也属于防守型的产品。
 
真正战略型的产品是什么英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件?那就是周边区域内都没有的产品英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,而且不会对现有产品结构冲击太大的产品,后期如果做得好甚至可以单独拆分出来的产品。例如我们店里增加了甜品英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,基本上就是周边商圈里唯一一家带甜品的店。
 
还有我们对面有一家卖泡馍烤肉的,上午捎带买肉丸胡辣汤英雄联盟投注软件,后来生意比较火爆了英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,他们又在旁边开了一家店英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,专门把胡辣汤拆分出来卖英雄联盟投注软件,结果两家店生意都异?;鸨⑿哿送蹲⑷砑?英雄联盟投注软件。这就是战略型产品的魅力英雄联盟投注软件。
 
此外英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,增加新品还有最重要的是一点就是品质英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,如果新品能保持像自己的主打产品一样的品质,那自然不错英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,如果新品品质还打不到要求英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,那就必须慎重了,如果因为一个产品而影响了整个店的声誉英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,那就真正的得不偿失了英雄联盟投注软件。
好菜品要搭配好的餐厅家具英雄联盟投注软件,比如说餐厅卡座沙发订做英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,你的菜品在好吃英雄联盟投注软件,客人坐着不舒服也不会常光临你的店英雄联盟投注软件英雄联盟投注软件,毕竟人家是来享受美食的,餐厅的环境很重要!


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